Aceetaldehyde is een mogelijk kankerverwekkende (carcinogene) stof die van nature voorkomt in alcoholische dranken en veel voedingsmiddelen, zoals bananen en yoghurt. Het kan ook worden toegevoegd aan fruitsmaak voedingsmiddelen.
Hoewel het Center for Disease Control niet heeft gevonden acetaldehyde om een kankerverwekkende stof, kan het verstandig zijn om uw blootstelling aan deze van nature voorkomende chemische verbinding die gewoonlijk wordt gevonden in alcoholische dranken te beperken. Dit is des te belangrijker, omdat aceetaldehyde aanwezig in alcoholische dranken en gevormd uit ethanol is endogeen onlangs door IARC geclassificeerd als een groep 1 carcinogeen voor de mens.
Er is een mogelijkheid dat alcoholische dranken kanker van de mondholte, slokdarm, maag, en andere onderdelen van het maagdarmkanaal veroorzaken. Gelukkig kunnen mensen die genieten van alcoholische dranken hun blootstelling aan aceetaldehyde beperken.
Inzake wetenschappelijke referenties: alle informatie is vergaard uit wetenschappelijke tijdschriften. Gebruik dan PubMed te zoeken naar overeenkomstige wetenschappelijke artikelen. Gebruik relevante zoekwoorden zoals acetaldehyde, alcohol, kanker, dranken, en cysteïne. Verslag over acetaldehyde uit het IARC is hier te vinden: http://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf
Stappen
- 1Vermijd alcoholische dranken, die leiden tot hoge niveaus van acetaldehyde in je mond. Zodra je een slokje van een alcoholische drank te nemen, microben die van nature leven in uw mond direct om te zetten alcohol in acetaldehyde. Microben die stroomafwaarts in uw maag-darmkanaal leven zal ook alcohol omzetten in acetaldehyde. Je lever produceert ook aceetaldehyde bij het metaboliseren van alcohol, maar je lichaam dan verder afbreekt aceetaldehyde gedurende een tijdsperiode.
Bacteriële microben die in je lichaam leven kan niet verder afbreken acetaldehyde. Aceetaldehyde in de mond die wordt geproduceerd door microben tot mondkanker, keelkanker, kanker en dergelijke. Een concentratie van aceetaldehyde gelijk aan of groter dan 100 micromolair het vermogen om kanker te veroorzaken.
Merk op dat de hoeveelheid aceetaldehyde, dat wordt geproduceerd uit alcohol in je mond is niet noodzakelijkerwijs gerelateerd aan de hoeveelheid aceetaldehyde, dat is reeds bestaande in de dranken voordat u ze drinkt. Echter, de hoeveelheid (concentratie) van alcohol in dranken en in je lichaam is een belangrijke factor die leidt tot hogere acetaldehyde niveaus in je mond en de rest van je lichaam.- Calvados (een Franse appelbrandewijn) met 40% alcohol is aangetoond dat de acetaldehyde produceren in de mond na een sip wordt genomen (een slok is 5 ml of een theelepel). Vanaf het punt dat het gedronken en gedurende ten minste vijf minuten na nippen, produceert hoge niveaus van acetaldehyde. Op deze niveaus, kan de acetaldehyde kanker veroorzaken.
Een 40% oplossing van zuivere alcohol, vergelijkbaar met reguliere sterkte wodka en andere soorten sterke drank, produceert ook niveaus van acetaldehyde die kunnen veroorzaken kanker toen een slok wordt genomen waren, maar de niveaus zijn over het algemeen lager dan bij Calvados. Wijn 12,5% alcohol ook kan produceren kankerverwekkende niveaus van acetaldehyde met elk 5 ml slok, maar de niveaus van acetaldehyde aanmerkelijk lager (het varieert afhankelijk van de precieze na nippen, maar kan ongeveer de helft van 40 % alcohol).
Het niveau van acetadehyde geproduceerd door 5% alcohol bier is ongeveer de helft van dat van de wijn, en blijft onder de kankerverwekkende drempel (hoewel dit kan variëren voor verschillende merken / types van bier ). Licht bier produceerde nog minder acetaldehyde. Merk op dat de grootte van de slok die wordt genomen deze resultaten kunnen veranderen, zodat grotere slokjes bier kan leiden tot kankerverwekkende niveaus van acetaldehyde. Een 5 ml slokje bier is niet veel. Precies hoe een slok wordt genomen kan ook veranderen acetaldehyde niveaus en verschillende wetenschappelijke studies kunnen enigszins verschillende niveaus van acetaldehyde vertonen onder vergelijkbare omstandigheden.
- Calvados (een Franse appelbrandewijn) met 40% alcohol is aangetoond dat de acetaldehyde produceren in de mond na een sip wordt genomen (een slok is 5 ml of een theelepel). Vanaf het punt dat het gedronken en gedurende ten minste vijf minuten na nippen, produceert hoge niveaus van acetaldehyde. Op deze niveaus, kan de acetaldehyde kanker veroorzaken.
- 2Vermijd alcoholische dranken met een hoog niveau van reeds bestaande acetaldehyde. Het alcoholgehalte van de drank geen duidelijk verband is het aceetaldehydegehalte van de drank.
- Wodka en zal in het algemeen de laagste concentratie van aceetaldehyde (0 tot ongeveer 300 micromolair). De belangrijkste reden is dat ze meerdere keren wordt gedestilleerd om een zeer zuiver product te bereiken. Wodka en gin zijn meestal gemaakt met behulp van kolom stills, die bijna pure alcohol te produceren. Als pot stills worden gebruikt, worden ze over het algemeen gebruikt in combinatie met kolom stills. Met jenever, wordt alleen de laatste distillatie meestal uitgevoerd met een pot still.
Een andere reden dat wodka en gin zijn relatief vrij van acetaldehyde is dat ze meestal worden gemaakt van granen (soms aardappelen ). Vruchten, geen granen, zijn belangrijke bronnen van acetaldehyde, hoewel gist die wordt gebruikt om alcoholische dranken te maken produceert aceetaldehyde. Als dit het geval, sterke drank (sterke drank) gemaakt van vruchten kunnen tot ongeveer 26.000 micromol aceetaldehyde.
Fruit mag geen acetaldehyde hebben, maar het is belangrijk op te merken dat de gemiddelde vrucht geest heeft ongeveer 20.000 micromol aceetaldehyde. Port wijnen, en andere vormen van versterkte wijn moet worden vermeden omdat ze constant hoge niveaus van acetaldehyde, deels te wijten aan hoe ze worden ouder bevatten.
De aceetaldehyde bereik voor sherry is ongeveer 1000-12000 micromol, terwijl het bereik is ongeveer 500-18000 voor Port wijnen. Niet-versterkte wijnen en cognac kan hebben van nul tot ongeveer 5000 micromol aceetaldehyde. Witte wijnen kunnen hebben relatief lage niveaus. en Bourbon kunnen relatief hoge niveaus van acetaldehyde, aangezien zij over het algemeen gemaakt met behulp pot stills.
Bier kan tot ongeveer 1500 micromol, maar het gemiddelde is dichter bij 200. Lagers en lichte bieren die niet de fruitige aroma dat sommige bieren hebben niet hebben, hebben de laagste concentraties van aceetaldehyde. Ook moet in massa geproduceerde bier, dat is verpakt met behulp van de meest geavanceerde bottelen apparatuur die oxidatie van het bier voorkomt hebben lagere concentraties.
Calvados heeft tussen de 500 en 1500 micromol aceetaldehyde.- Merk op dat er geen manier om de acetaldehyde niveau van specifieke merken van alcohol kent dus voorkomen dat de algemene types met hoog niveau. Ook bewust dat bier en die hoge niveaus van acetaldehyde bevatten niet kan verhogen niveaus van acetaldehyde louter vanwege hun aceetaldehydegehalte (het geen lineair verband).
- Wodka en zal in het algemeen de laagste concentratie van aceetaldehyde (0 tot ongeveer 300 micromolair). De belangrijkste reden is dat ze meerdere keren wordt gedestilleerd om een zeer zuiver product te bereiken. Wodka en gin zijn meestal gemaakt met behulp van kolom stills, die bijna pure alcohol te produceren. Als pot stills worden gebruikt, worden ze over het algemeen gebruikt in combinatie met kolom stills. Met jenever, wordt alleen de laatste distillatie meestal uitgevoerd met een pot still.
- 3Verdunnen alcoholische dranken. Gebruik niet-alcoholische dranken die waarschijnlijk aceetaldehyde, zoals sodawater, Seltzer water, en tonic water aan de alcohol en acetaldehyde gehalte verdunnen bevatten. Dit zal helpen om het acetaldehyde gehalte in je mond en keel te houden op lagere niveaus. kunnen acetaldehyde bevatten.
- Als een voorbeeld, zeggen dat een 12 oz glas bier en een 1.5 oz shot van wodka hebben dezelfde concentratie (micromolar) van acetaldehyde. Terwijl het schot van wodka en bier bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid alcohol, zal het schot van wodka een veel kleinere totale hoeveelheid aceetaldehyde bevatten.
Daarom, als je de wodka met club soda tot een totaal van 12 oz bereiken verdunnen, zal de wodka drinken veel minder totale acetaldehyde dan bier, en moet resulteren in ongeveer dezelfde hoeveelheid aceetaldehyde als bier in je mond als je het drinkt.
- Als een voorbeeld, zeggen dat een 12 oz glas bier en een 1.5 oz shot van wodka hebben dezelfde concentratie (micromolar) van acetaldehyde. Terwijl het schot van wodka en bier bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid alcohol, zal het schot van wodka een veel kleinere totale hoeveelheid aceetaldehyde bevatten.
- 4Onderhouden uitstekende mondhygiëne. Hoe minder microben die in je mond, hoe beter. Borstel, en gebruik alcoholvrije mondspoeling. Maar, zult u niet in staat zijn om volledig te elimineren de microben die in je mond leven.
- Wees ervan bewust dat mondspoelingen die alcohol bevatten de incidentie van orale kankers kan toenemen met maximaal vijf keer (hoewel sommige studies blijkt niet dat dit het geval te zijn).
- 5Neem het aminozuur L-cysteïne voor het drinken van alcohol. L-cysteïne (geen N-acetyl cycteine of NAC) neutraliseert onmiddellijk acetaldehyde, en is met succes gebruikt om lagere niveaus van acetaldehyde in het lichaam, vooral in de maag, wanneer alcohol wordt geconsumeerd.
- 6Drink water onmiddellijk na het nippen of het drinken van alcoholische dranken. Als de alcohol wordt verwijderd uit uw mond en keel nadat je sip of drank en alcoholische drank, het acetaldehyde en de resterende alcohol die kan worden omgezet in acetaldehyde zal grotendeels worden verwijderd uit uw mond en keel.
Hoe minder tijd dat acetaldehyde contacten je mond en keel, hoe minder tijd kankerverwekkende niveaus zal zijn in contact met je cellen. Natuurlijk hebben sommige aceetaldehyde zal stroomafwaarts worden gewassen in uw maag en lagere maag-darmkanaal, maar de alcohol die je consumeert zal reizen naar deze delen van je lichaam toch, en bijkomende acetaldehyde wordt nog gevormd worden. Het nemen van L-cysteïne zou moeten helpen om schade benedenstrooms te voorkomen in je lichaam. - 7Alcoholhoudende dranken zo snel mogelijk. Vergeet niet dat elke keer als je een slokje van een alcoholische drank te nemen, de niveaus van acetaldehyde piek in je mond. Slam of tuffen alcoholische dranken, zodat ze in contact met uw mond en keel voor de kleinste hoeveelheid tijd mogelijk. Zorg om dit veilig te doen op een verantwoorde manier.
- 8Beperk uw inname van alcoholische dranken. Het risico voor kanker als gevolg van acetaldehyde in alcoholische dranken bij een lineaire wijze. Dat betekent in feite elk drankje verhoogt het risico op kanker, een nog een drankje per dag zal uw risico verhogen. Drie drankjes zal wezen verdrievoudigen je.
Ook als je drinkt op het punt van wordt bedwelmd, zullen er hoge niveaus van alcohol en resulteert acetaldehyde in je lichaam ook na het drinken van alcoholische dranken.- Een drankje is 12 oz (5% alcohol) regelmatige sterkte bier, 4 of 5 oz wijn, 3 oz versterkt of, of ongeveer 1,5 gram van sterke drank. Merk op dat deze porties zijn gebaseerd op de Amerikaanse overheid gezondheidsnormen, en door de overheid ingestelde porties op basis van gezondheids-normen daadwerkelijk zal variëren voor verschillende landen.
- 9Absoluut voorkomen dat het drinken als je het niet dragen van een paar effectieve ALDH2 genen. Mensen zonder een effectieve paar dit gen niet kunnen breken acetaldehyde om azijnzuur (hoofdzakelijk niet-carcinogene azijn) in hun lichaam en anderen. Daarom zijn zij op een veel groter risico voor kanker veroorzaakt door acetaldehyde. Een effectieve paar van de ALDH2 gen is ongewoon in Aziatische bevolking, een of beide zijn vaak gebrekkig.
- 10Vermijd zelfgemaakte alcoholische dranken. Terwijl zelfgebrouwen bier (homebrew) en de wijn waarschijnlijk niet meer aceetaldehyde dan veel commerciële voorbeelden, zeer hoge niveaus van acetaldehyde bevat zijn gemeten in zelfgemaakte bier en wijn. Hetzelfde geldt voor gedistilleerd (moonshine!). Onjuiste verpakking en productiemethoden (fermentatie, enz.) kan leiden tot hoge niveaus van acetaldehyde.
Tips
- Voor dit artikel, een slokje is 5 ml (een theelepel). Grotere of kleinere Sips kan resulteren in verschillende concentraties acetaldehyde. Echter, in gedachten houden dat de concentratie van alcohol, dat is in de drank is een belangrijke factor.
Waarschuwingen
- Altijd verantwoord drinken.
- Het is mogelijk dat al deze voorzorgsmaatregelen zijn voor niets. Het Center for Disease Control heeft niet herkend aceetaldehyde als kankerverwekkend, en papers gepubliceerd door de European Medical Association hebben aangetoond slechts een tertiaire verband tussen alcoholisme en kanker.
- Doe meer onderzoek naar dit onderwerp. Het drinken van alcoholische dranken is aangetoond dat het verminderde risico op eierstokkanker (De Queensland Institute of Medical Research in Australië, 2004), bevorderen van sterkere botten (Twin Research and Genetic Epidemiology Unit, Ziekenhuis St. Thomas 'in Londen, 2004) en een lager risico op een beroerte (Centers for Disease Control en Prevention, 2001). Matig drinken kan uw leven verlengen, terwijl te veel kan het verkorten, onderzoekers uit Italië rapport. Hun conclusie is gebaseerd op samengevoegde gegevens van 34 grote studies waarbij meer dan 1 miljoen mensen en 94.000 sterfgevallen.